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          一起看看辣椒油的營養成分

              早在1900年,化學家威爾伯·史高維爾發明了丈量辣椒素含量多寡的辦法,標準辣度運用的單位是史高維爾單位。甜椒中不含辣椒素,因此史高維爾單位為0;墨西哥辣椒的辣椒素含量為5000史高維爾單位;而哈瓦納辣椒中辣椒素的含量為30萬史高維爾單位?墒,這些辣椒同斷魂椒相比就遜色得多,因為它的辣椒素含量超過100萬史高維爾單位。



              關于大多數人來說,辣椒的辣度僅僅是味覺器官能夠感受到的,但其實,辣度還是和養分掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C、β―胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化效果,有助于下降心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年紀添加而呈現的慢性病的危險。


              在幾個人體試驗研討中發現,有辣椒的飯菜能添加人體的能量消耗,幫助瘦身;2011年一篇發表于《英國養分學雜志》上的文章也指出,經常進食辣椒能夠有用延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。此外,以前人們會以為,經常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃潰瘍。但現實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸排泄的添加,反而會抑制胃酸的排泄,刺激堿性黏液的排泄,有助于預防和治療胃潰瘍。


              


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